Publicação da Equatorial Goiás valoriza tradições culinárias e será lançada durante acontecimento na capital na próxima terça (30)
Goiânia, 30 de junho de 2026 – A ambrosia do Restaurante Popular, a bolacha de coco da Tia Nair, a pamonha, a gueroba, o enroladinho de queijo e a tradicional chica doida têm algo em comum: fazem parte da memória afetiva dos goianos e ajudam a contar a história do Estado. Agora, essas receitas ganham um novo capítulo com a inauguração do Receita Raiz, publicação gratuita que reúne sabores, personagens e tradições da gastronomia goiana.
O pré-lançamento realiza-se na próxima terça (30), durante a premiação Melhores do Ano, promovida através do Curta Mais, que reúne representantes da gastronomia, do turismo e da cultura de Goiás. A iniciativa integra a plataforma Orgulho Goiano, movimento da Equatorial Goiás criado para fortificar a identidade cultural do Estado e valorizar iniciativas que preservam o patrimônio goiano.
Mais do que ensinar receitas, o livro apresenta as histórias de chefs, cozinheiros e personagens que transformaram pratos tradicionais em símbolos da cultura local. Cada capítulo conecta gerações ao exibir como ingredientes típicos e receitas familiares permanecem vivos, seja preservando o modo tradicional de preparo ou ganhando releituras contemporâneas.
A primeira edição reúne nomes conhecidos como Dona Lourdes, do Restaurante Popular, com sua tradicional ambrosia; Tia Nair, que compartilha a receita da famosa bolacha de coco goianinha; o chef Gilmar Borges, de Pirenópolis, que apresenta uma nova interpretação da gueroba; a influenciadora Kellen Pires, conhecida através do enroladinho de queijo que conquistou as redes sociais; e o chef Junior Marinho, do Fubanga, que transforma a clássica chica doida em um bolinho.
Depois de a inauguração, o Receita Raiz seguirá em evidência durante o Festival Curta Mais, feito entre 1º e 31 de julho. Os restaurantes dos chefs que participam do livro disponibilizarão QR Codes nas mesas para que o público faça gratuitamente o download da publicação.
Para o executivo de Comunicação e Marketing da Equatorial Goiás, Laércio Carneiro, a iniciativa reforça o comprometimento da companhia com a valorização da cultura regional.
“Quando uma receita atravessa gerações, ela leva consigo histórias, lembranças e a identidade de um povo. O Receita Raiz nasce para registrar esse patrimônio cultural e aproximar ainda mais a Equatorial Goiás das manifestações que despertam orgulho em quem vive aqui. Nosso compromisso com Goiás também passa pelo incentivo à cultura, ao turismo e às iniciativas que fortalecem a identidade do Estado.”
A gastronomia goiana tem sido reconhecida como patrimônio cultural, com iniciativas que vão além da culinária e resgatam a memória do Cerrado. Projetos como este demonstram a necessidade de preservar tradições que fazem parte da identidade do povo goiano.
O livro permanecerá disponível gratuitamente para download no site da Equatorial Goiás e também será distribuído em versão impressa nos restaurantes dos chefs que participam e nas ações da plataforma Orgulho Goiano.
O que o leitor vai encontrar no Receita Raiz:
Ambrosia do Restaurante Popular (Dona Lourdes)
Bolacha de coco goianinha (Tia Nair)
Pamonha tradicional
Gueroba em releitura do chef Gilmar Borges
Enroladinho de queijo de Kellen Pires
Bolinho de chica doida do chef Junior Marinho
Serviço:
Acontecimento: Pré-lançamento do livro Receita Raiz
Data: 30 de junho
Local: Premiação Melhores do Ano – Curta Mais
Horário: 19h
Download sem custo clicando aqui
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Fonte: Tribuna do Planalto